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有好久好久都沒有和家人一起過端午節了~
今年爸爸心血來潮提議自己做粽子
(當然也呼應了最近一連串的新聞事件，感覺自己動手做品質比較能控管XD)
對於我這個料理鄉巴佬可說是非常新奇~
非常期待做粽子日的到來~
而且學起來，以後還可以秀給外國友人看呢!!
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為了更有參與感，爸爸提議到迪化街採買食材~ (其實到家附近的傳統市場也是買的到的!)
不過到了才發現迪化街賣的都是我們不需要的魚翅鮑魚類高級食材，
大多數的食品材料行其實集中在歸綏街~
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買米時間，我們選擇了口感較硬實的長糯米!
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沒想到鹹蛋黃也有這樣一盒一盒賣的! 好有趣~
可是聽說很多都是鹹蛋黃打碎再合成的?!?
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粽葉是非常重要的一環~
不過我們對這方面沒有涉略，所以就隨機挑一家買摟!
粽子日前一晚的準備工作
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先浸泡3-4小時，瀝乾後拿去冷凍一個晚上，隔天泡水解凍後就可以直接和米一起炒了!
如此一來花生的組織被破壞，直接省下煮花生的步驟! (事實證明阿嬤的祕方真的要聽:)
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| 香菇也先泡起來~ |
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| 泡過的香菇水先留著，明天還可以炒東西! |
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豬肉用醬油，蒜頭，白胡椒粉，糖，米酒先醃過一晚，使它入味
粽子日當天準備材料中
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先把粽葉先剪頭尾並仔細清洗一下!
也有人建議先煮過更衛生，不過因為時間有限所以直接跳過:)
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今天的材料大集合~ 油蔥酥扮演著非常重要的腳色啊!
材料行老闆建議用粗的油蔥酥更夠味，事實證明她是對的! 油蔥酥豪邁地用就對了!
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鹹蛋黃略烤一下會更香~ 不過要注意時間，否則一眨眼鹹蛋黃烤太熟就毀了!
PS: 沒想到鹹蛋黃聞起來腥味還蠻重的?! 不知道聞過的人有沒有相同感覺?
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| 香菇，油蔥酥，蝦米，醬油，白胡椒粉炒起來備用! |
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| 昨天醃好的豬肉炒起來備用! |
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長糯米浸泡2小時瀝乾後，和油蔥酥，花生和一點醬油一起拌炒!
我們超級沒經驗~ 把米炒得像火山爆發，糯米飛的鍋外到處都是XD
開始包粽子摟
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因為爸爸堅持要把繩子吊起來綁粽子，所以我們想到了個妙招，
就是把除塵紙拖把架在餐桌和摺疊梯之間! 建立了我們的粽子工作區~
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| 買來的粽繩原本就打好結，直接套入竿子就OK了! PS:粽繩也要先水洗過 |
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| 辛勤的爸媽~ 雖然他們穿的很"家居"不好意思曝光XD |
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綁粽子的手勢順序請洽GOOGLE，爸爸手一直在動實在不好拍!!
這點讓我非常佩服一些美食專家鉅細靡遺的圖文解說~
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| 我打算挑戰不同造型的粽子! 於是包粽子突然好像在包壽司一般! |
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| 第一個是蝴蝶結造型的粽子! |
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| 然後是壽司型的長粽子! (繩子多綁幾圈，以防散掉) |
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| 最後是扁扁的禮物粽! |
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當然傳統的三角粽我也是有學一下~ 不過似乎造型粽更能提得起我的興致!
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| 還加了提繩在粽子上面，方便攜帶:) |
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| 雖然我們大家都沒經驗，但粽子材料的份量倒是備得剛剛好~ 完全沒浪費到! |
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| 之後用大鍋煮一個多小時~ (注意: 水要淹過粽子) |
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| 最後再把粽子吊乾就大功告成摟! |
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| 這次的粽子基本上都蠻成功的! 只有這顆害群之馬! |
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因為包得不夠緊實，所以煮的時候有很多水分滲進去，導致有點像在吃稀飯版的粽子!
光是想像就覺得蠻噁心的吧?! XD
下次得再好好研究一下如何改良~
希望這篇不專業的包粽子紀錄大家會喜歡!
也祝大家端午節快樂♥
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